Chose promise, chose due: Timbale de poivrons grillés à la ricotta
Les vacances sont finies (snif, snif) et voici la recette promise avant de partir. Certains ont déjà découvert la photo qui se cachait sous mon prénom à la fin du message du 16 Août. J’avais opté pour...
View ArticleSemaine spéciale Cordeillan-Bages: …plagiat d’un dessert de Thierry Marx…
La série continue et c’est avec ce dessert qui fait l’unanimité que je poursuis; il ne fait plus partie de la Carte, mais on peut encore avoir la chance de le déguster en pré-dessert, pour amener...
View ArticleSoupe de melon aux pépites glacées de basilic et gressins de crème d’amande
Encore une recette de dessert simple et de saison pour terminer un repas de façon agréable: melon-basilic est une association bien connue qui fonctionne bien et les petits gressins à l’amande qui...
View ArticleRecette basilic, recettes avec du basilic
Le basilic est une herbe aromatique très utilisée en cuisine: en salade, avec les tomates, les courgettes… Vous trouverez également du basilic dans les recettes suivantes du blog: Recettes salées avec...
View ArticleSaltimbocca de canard, purée de topinambour et huile de basilic
Saltimbocca: tout le monde connait ces délicieuses petites escalopes très fines et très parfumées typiques de la cuisine italienne.Voilà une petite variante avec une touche plus française: des...
View ArticleVerrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic
Verrines mousse citron, fruits rouges, espuma basilic Voici une recette fraiche et parfumée, facile à réaliser et qui pour moi s’est déroulée dans des conditions plutôt inhabituelles: il s’agit d’une...
View ArticlePanna cotta fraises basilic, et ses croustillants
Un dessert avec des fraises? Une recette facile mais avec un brin d’originalité? La panna cotta est toujours là pour être déclinée et s’adapter aux saisons. Alors pour accompagner une classique salade...
View ArticleBurrata et tomate en salade
La Burrata, qu’est ce que c’est? La Burrata est une spécialité fromagère ayant pour origine la région des Pouilles en Italie. Elle ressemble à sa petite soeur la Mozzarella, se présente sous forme de...
View ArticleTartare de fraises, sorbet citron basilic et croustillants aux spéculoos
Glaces et sorbets font partie des desserts rois de l’été. Rafraichissant, sans crème mais onctueux comme une glace, cette recette de sorbet citron basilic s’adapte à de nombreux desserts fruités mais...
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